Forums.bluebelton.com

mia01 a écrit :

avis aux amateurs de poules, chez moi le chapon est de rigueur ! Un bon poulet de bresse à la crème ça vous dit ??

Sinon: bleu de bresse, bleu de Gex, ramequins du bugey (fromage très fort que l'on mange de la même manière que la fondue.... sans les fils mais avec une odeur terrible ...), quenelles sauce Nantua, volaille de Bresse à la crème, crèpes vonassiennes (ou parmentier), filet de carpe fumé des Dombes (enfin, poisson des Dombes, fritures de la rivière d'Ain et grenouilles), Gamay du bugey, Cerdon (pétillant fruité)....

Dans mon coin on cuisine beaucoup à la crème ...

Dom74 a écrit :

J'allais oublié les rissoles nom de dieu !

Dom74 a écrit :

Bah nous c'est fondues, berthoud, farcements, la fera ou le lavaret (suivant l'orine du lac), raclettes, tartiflette, les diots aux sarments, la péla, le matafan, gratins de crozets, et les sublimes ravioles...

Tangor a écrit :

Dom74 a écrit :

J'allais oublié les rissoles nom de dieu !

Et le civet de cigogne ? Y'a pas ça dans l'Ain et la Haute-Savoie ?

mia01 a écrit :

J'aime pas trop tout ce qui est civet ... mais à la broche, faudrait voir

scolo38 a écrit :

et bin moi j'aime bien la fricassée bressane au vinaigre............