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dan66
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Asperges sauvages

16 févr. 2011 18:34

Ce soir une petite omelette d'asperges sauvages, connaissez-vous ?

Image
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 18:37

cool, moi je les preferes poele avec des lardons....
 
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 18:39

Par chez nous on appelle ça " des répounjous" , on les trouvent le long des haies, surtout si la haie a été brûlée l'année d'avant.
Un peu amer !
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Christo
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 18:42

Comme on est une région de forte production , tu les trouves dans les champs qui sont au repos ou avec des jeunes griffes d'asperges :D Ici c'est en omelette également :D
Un pigeon, c’est plus con qu’un dauphin, d’accord mais ça vole
 
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jarailet
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 19:03

novice 12 a écrit :
Par chez nous on appelle ça " des répounjous" , on les trouve le long des haies, surtout si la haie a été brûlée l'année d'avant.
Un peu amer !


Les "respounchous" (orthographe non garantie) sont les "asperges du pauvre". Ce sont les bourgeons terminaux du tamier (ou "herbe aux femmes battues", ou "Tamus communis" ) http://autourdalos.fr/herbier/tamier.htm
C'est effectivement assez amer, surtout si les bourgeons sont avancés, avec de petits grains visibles entre les écailles-feuilles. A noter que le reste de la plante, surtout les fruits, est toxique :wink:

Ce n'est pas l'asperge sauvage (Asparagus acutifolius :-? )

Ici, je trouve les premiers et j'aime bien, mais j'apprécierais sûrement plus les vraies asperges !
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CHARLYSPEED
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 19:06

Christo a écrit :
Comme on est une région de forte production , tu les trouves dans les champs qui sont au repos ou avec des jeunes griffes d'asperges :D Ici c'est en omelette également :D

La recette de l'omelette ? :wink:
 
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 19:17

CHARLYSPEED a écrit :
Christo a écrit :
Comme on est une région de forte production , tu les trouves dans les champs qui sont au repos ou avec des jeunes griffes d'asperges :D Ici c'est en omelette également :D

La recette de l'omelette ? :wink:


Tu coupes les asperges en petits morceaux, tu fais précuire, tu mélanges avec les oeufs et sur le feu.
Le plus long c'est de couper les asperges ;;mdr;;
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Christo
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 20:55

Le plus dur c'est de pondre les oeufs pour moi , :mrgreen: moi je fais revenir les asperges à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles soit plus tendres puis je verse les oeufs :D
Un pigeon, c’est plus con qu’un dauphin, d’accord mais ça vole
 
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Re: Asperges sauvages

16 févr. 2011 23:33

dan66 a écrit :
Ce soir une petite omelette d'asperges sauvages, connaissez-vous ?

Image


Belle récolte :cool:
Chez nous elles sont plus petites :mrgreen: cette année pas encore vues... :cry:
Mic :se:
 
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 09:55

Oui j'adoooooooooooooooooore ::yes::

Moi je les faisais cuire à la vapeur (encore un peu craquante)

Un petit fagot dans l'assiette acconpagné d' un bon steak de cheval, une sauce bien relevée excelant...+ un verre de vin rouge que du bonheur :D

C'est recherché par les Grand restos :wink:
On ne grimpe qu'une fois la montagne de la vie. Il faut savoir faire un pas de côté, vivre ses rêves, ne pas se laisser emprisonner.M.Horn
 
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pétou
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 12:07

:D J'en ai trouvé hier dans la Clape pour ma dernière sortie de l'année ......en omelette c'est très bon quoique légèrement amer mais ensuite on fait pipi vert :oops: :mrgreen:
setters toujours
 
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 12:56

pétou a écrit :
:D J'en ai trouvé hier dans la Clape pour ma dernière sortie de l'année ......en omelette c'est très bon quoique légèrement amer mais ensuite on fait pipi vert :oops: :mrgreen:


Et je te raconte pas l'odeur..... ;;mdr;;
ça doit surement avoir un effet.... mais je ne suis pas toubib
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 15:17

Pas d'asperges chez nous ;;r;;

Mais on a des champignons. Pour les omelettes on va attendre un peu plus ya pas encore de champi.....
 
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 16:14

Moi j'attends les morilles (pour me shooter une fois de plus :sl: ), puis les pousses de tamier, histoire d'aller faire une ou deux cueillettes et pour les asperges, celles du jardin ! En attendant, c'est poireaux, carottes, choux, pommes de terre en soupe et je me régale. ( Pétou et Dan, attention aux poireaux :D )
alainL

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pétou
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 19:40

:mrgreen: on connaît, Alain....on connaît :mrgreen:
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 21:44

jarailet a écrit :
Moi j'attends les morilles (pour me shooter une fois de plus :sl: ), puis les pousses de tamier, histoire d'aller faire une ou deux cueillettes et pour les asperges, celles du jardin ! En attendant, c'est poireaux, carottes, choux, pommes de terre en soupe et je me régale. ( Pétou et Dan, attention aux poireaux :D )


Pour les morilles il faut attendre encore une paire de mois
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Re: Asperges sauvages

17 févr. 2011 21:52

demontcalm a écrit :
Pas d'asperges chez nous ;;r;;

..

chez moi non plus, mais y'a plein d'autres choses... :D des sapins, des fougères,... :mrgreen:
...ma belle et douce Emy...
 
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Re: Asperges sauvages

18 févr. 2011 09:28

demontcalm a écrit :
Pas d'asperges chez nous ;;r;;

Mais on a des champignons. Pour les omelettes on va attendre un peu plus ya pas encore de champi.....

Eh bien nous en périgord on se contente des truffes !!! :sl:
mon site : www.lachapellemeteo.fr
 
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Re: Asperges sauvages

18 févr. 2011 09:33

Eh bien nous en périgord on se contente des truffes !!!


FRIMEUR ;;no;;
 
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Re: Asperges sauvages

18 févr. 2011 12:57

je suis étonné de voir des asperges sauvages meme si du coté de perpignan le climat est plus doux que chez moi.
il faut attendre fin avril de mon coté ou si on est accro on peu descendre sur le lot ou ils sortent 2a3 semaines plus tot.
belle récolte quand meme!!!quand j'y vais je fais 3/4 poche et je les mets au congel.a deux trois sorties par semaine les poules ont enterré a pondre :mrgreen: :mrgreen:
les histoires d'amour sont comme les histoires de chasse:si le gibier entendait!
 
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demontcalm
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Re: Asperges sauvages

18 févr. 2011 14:37

les poules ont enterré a pondre


Je ne pourrai pas t'aider Fergie a mangé toutes les poules :sl:
 
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Re: Asperges sauvages

18 févr. 2011 17:46

paloumayre24 a écrit :
demontcalm a écrit :
Pas d'asperges chez nous ;;r;;

Mais on a des champignons. Pour les omelettes on va attendre un peu plus ya pas encore de champi.....

Eh bien nous en périgord on se contente des truffes !!! :sl:


On a aussi des truffes

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Re: Asperges sauvages

19 févr. 2011 08:29

pétou a écrit :
:D J'en ai trouvé hier dans la Clape pour ma dernière sortie de l'année ......en omelette c'est très bon quoique légèrement amer mais ensuite on fait pipi vert :oops: :mrgreen:


lundi j'en ai pas vu dans la gardiole .... l'an dernier j'avais trouvé un coin super fourni rien qu'à moi ::yes::
 
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Re: Asperges sauvages

19 févr. 2011 10:21

dan66 a écrit :
paloumayre24 a écrit :
demontcalm a écrit :
Pas d'asperges chez nous ;;r;;

Mais on a des champignons. Pour les omelettes on va attendre un peu plus ya pas encore de champi.....

Eh bien nous en périgord on se contente des truffes !!! :sl:


On a aussi des truffes

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Et ça donne quoi une brouillade truffe et asperge ;f;
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Re: Asperges sauvages

19 févr. 2011 19:28

Je ne sais pas, je n'ai jamais essayé, la cueillette ne se fait pas à la même période :wink:
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