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20 oct. 2009 11:19

Grosse surprise ce matin...
Maman Blue est remonté du .... enfin là où elles sont avec dans son pull une petite surprise...
Pour ceux qui vont passer au QG dans quelques temps , ils auront la primeur !!!
voilà la récolte :

20 oct. 2009 12:00

Hummmm ça sent bon la brouillade vous trouvez pas !!! :mrgreen:

20 oct. 2009 12:16

Miam

je les mangerai volontiers en salade :wink:

20 oct. 2009 12:17

Une petite omelette et quatre spaghetis aussi hummmmm ! ! !

20 oct. 2009 12:23

Je suis trop loin pour passer :evil:

!!!
Ca m'impressionne cette quantité pour un début !

20 oct. 2009 12:48

co a écrit :
Hummmm ça sent bon la brouillade vous trouvez pas !!!

Moi aussi c'est comme sa que je les préfères!!! :oops:

a+

20 oct. 2009 13:08

la brouillade oui ....je vous en réserve quand vous viendrez !!!
une recette ultra simple et un vrai plat de fête:

Des Coquilles St Jacques justes poelées dorées dessus moelleuses dedans...
Un filet d'une bonne huile d'olive au moment de servir, de la fleur de sel un tour de mouin à poivre, et vous rapez un peu de truffe dessus....
un délice.....

20 oct. 2009 13:13

salue blue :wink:

mois j'en plantes 70 arbre truffier sur un de mes terrains mais la récolte n'est pas pour bientôt :evil:

mais on atendra le tant qu'il faut le technicen qui est venu ana liser la terre m'a dis environ 6 à 7 an avec des chènes verts.

20 oct. 2009 13:30

dory 12 a écrit :
salue blue mois j'en plantes 70 arbre truffier sur un de mes terrains mais la récolte n'est pas pour bientôt mais on atendra le tant qu'il faut le technicen qui est venu ana liser la terre m'a dis environ 6 à 7 an avec des chènes verts.

C'est à peu prés ça , moi j'ai chênes et noisetiers plantés il y a plus de 10 ans et les premières récoltes (noisetiers) depuis 2 ans seulement .
Mais tout dépend du terrain, du temps, des années et aussi de l'entretien et des premières années pour lesquels il leur faut eau et attentions.
Ce n'est pas moi qui avait choisi l'emplacement non plus, le technicien aussi a analysé terre et orientation etc .
Je te souhaite de réussir ta truffière.
Mais gare aux prédateurs à pattes ou à pied , dans la région chez nous les vols sont fréquents (quand ce ne sont pas des dégradations imbéciles !!!)

20 oct. 2009 13:57

MIAM !!!
heu ..question la recolte se fait comment ?
A la mouche ?ou au Setter ?
Bien jolie récolte en tous les cas !
:wink:

20 oct. 2009 15:04

tous les ans elle nous fait envie Blue :cry:

Bonne brouillade :wink:

20 oct. 2009 15:55

t'as raison Mia : v'là qu' elle recommence :sl:

et la recette truffe/ des coquilles st jacques c'est franchement de la provoc :mrgreen:

en tout les cas : belle récolte !!!!!!

20 oct. 2009 16:13

tu as raison Isa !!! elle mériterais que je vienne tout lui manger !! non mais ! :evil:

20 oct. 2009 17:19

Alors bonne dégustation a ceux qui aurons la chance de passer au QG :evil:

pourquoi l'Isère est si loin de la Dordogne :lol:

20 oct. 2009 17:39

Salade douce de mâche aux St-Jacques et aux truffes de Bourgogne

- salade - mâche - St-Jacques - truffes -

Durée Préparation : 30 mn – Cuisson : 3 mn

;;t;;

Ingrédients
Pour 4 personnes :

250 g de mâche (doucette)
400 g de noix de St-Jacques ; fraîches et bien fermes
5 cl d’huile d’olive extra
80 g de truffes de Bourgogne
1 citron
Sel de Guérande
Sel fin
Poivre noir du moulin
Préparation
Préparation :

Préparer la salade de mâche, en la nettoyant puis en réservant les plus belles feuilles pour dresser une couronne sur les assiettes lors de la présentation.
Détailler les noix de St-Jacques en tranches de 3 mm d’épaisseur. Les disposer au fond d’un plat pouvant aller au four, sans les superposer. Saler et poivrer légèrement, puis ajouter 2 cuillères à café de jus de citron (conserver l’écorce pour en retirer quelques zestes).
Emincer les truffes, en belles tranches fines également.
Ajouter celles-ci au plat contenant les noix de St-Jacques, puis arroser le tout avec l’huile d’olive. Réserver au frais.
Présentation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Disposer sur chaque assiette une couronne de feuilles de mâche.
Mettre le plat de noix de St-Jacques et de truffes au four pendant 2 à 4 mn ; juste pour les tiédir, sans les cuire.
Répartir les tranches de noix de St-Jacques et de truffe au centre des assiettes, en les alternant. Napper avec le jus citronné du plat.
Saupoudrer de quelques zestes de citron et d’un peu de sel de Guérande.
Servir immédiatement.
Vin d'accompagnement
Un riesling bien frais sera le compagnon parfait pour cette salade

20 oct. 2009 17:50

80 g de truffes de Bourgogne

Sympa ta recette :wink:

je mets un bémol sur le citron qui à mon avis casse le goût de la trufffe et je lui préfèrerai un poil de balsamique ..
Mais les goûts et les couleurs...

20 oct. 2009 18:17

Bien belle récolte, ce ne sera pas le cas chez nous il n'est pas tombé une goutte d'eau depuis 3 mois. Tu les cherches à la mouche ou au chien?

20 oct. 2009 18:34

C'est normal, c'est l'anniversaire de Truffe aujourd'hui......

20 oct. 2009 18:40

Hum.... tu vois Dan..je crois que blue ..ne souhaite pas nous le dire :sl:

..A tou sles coup, c'est avec sa propre truffe qu'elle les trouves! !!! ;;s;;

Isis · 20 oct. 2009 18:44

Bravo !
Il faut réserver ou on peut passer à l'improviste ?

20 oct. 2009 18:44

Laisse ! m'en occupe !!! :evil:

20 oct. 2009 18:54

dan66 a écrit :
Bien belle récolte, ce ne sera pas le cas chez nous il n'est pas tombé une goutte d'eau depuis 3 mois. Tu les cherches à la mouche ou au chien?

c'est le flair et l'expérience de maman Blue sur le coup là ...Et surtout le fait que l'endroit est chez nous !! donc on guette .
Mais il me semble quand même que c'est bien tôt :shock:

Cela dit Blue (chien) en raffole et elle a déjà pigé l'odeur ...Mais il faut arriver avant elle :evil:

A défaut de chasse elle fera truffier !!

20 oct. 2009 19:38

pour un début c'est une sacrée belle récolte, Blue ......chapeau à maman Blue et à Blue :mrgreen:

20 oct. 2009 19:39

C'est très étonnant avec la sécheresse que nous avons eue! Mais bravo pour cette magnifique première récolte; il va y avoir de la régalade au QG!

Des surprises comme ça, on ne s'en lasse pas!

20 oct. 2009 20:14

Bon appétit à tous ceux qui pourront profiter de cette superbe recolte

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Premières truffes ?? ..merci mes arbres !!!

Premières truffes ?? ..merci mes arbres !!!