)
-3 Pommes de terre moyennes
-1 Oignon
-1 grain d'Ail (de garonne de preference)
-250gr de Roquefort
-Huile d'olive (voila pourquoi c'est pas Gascon: c'est sans graisse de canard
)
-sel, poivre ,herbe de provence
Prendre un faitout, couper en rondelles les aubergines, les pommes de terre epluchées, l'oignon ainsi que l'ail.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et mouiller avec un peu d'eau.
Laisser cuire en remuant souvent jusqu'a l'obtention d'une purée.(si trop sec ne pas hesiter à rajouter de l'eau)
Saler, poivrer, rajouter les herbes de provences puis mettre le roquefort et poursuivre la cuisson jusqu'a ce qu'il soit entierement fondu en remuant regulierement...
A deguster avec un gigot d'agneau au miel et aux herbes de provences ou avec des grillades de côtes d'ageau.
Bon appetit!!!!
Mon bonheur? le regard de mes setters...