«becasses normandes de sept heures farcies au foie gras sur lit de légumes anciens»
Voilà demain c'est le rendez-vous pour une partie de chasse avec mes deux propriétaires et je me colle au fourneau ils le méritent bien avec la chance qu ils m offrent de chasser sur leurs propriétés.
Bécasse,ail,oignons,échalote,persil ,thym,laurier,sel poivre,carotte,poireaux,navet,ruta,panais ,foie gras,blanc moelleux et calvados
Les becasses farcies au foie gras sont dorées et flambees au calvados ,l ensemble des légumes mis au fond du contenant,les becasses posées dessus et le tout recouvert d un blanc moelleux.au four a 100 degrés et je vous dis à dans 7 heures !!!!