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Bonsoir à toutes et tous,

euh ! j'essaie de joindre notre setter bobologue ... Laurence2 !
pour qu'elle me communique la recette de la Fondue Swiss !...

Fondue que j'ai l'intention de préparer pour le réveilloooon ! avec des amis !... Yaouououhhh !

Si kêk1 la connait ... il est prié de se faire connaitre !

J'ai trois sortes de gruyère :

du gruyère mi-salé,
du gruyère doux,
du vacherin des alpages

J'ai du Muscadet ou du Silvaner ... au choix !

Laurence si tu me lis ... vite vite ! ... ta recette ! c'est pour 2 mains soir !

le boboss off Vasco qui en salive déjà !

Recette de la fondue moitié-moitié Suisse, non Savoyarde, non Suiuiuisssse, non Savoyarde…On ne saura jamais….

Il faut : un câââqueueueulôônn (à lire avec un accent suisse à décorner les bœufs si on veut réussir sa fondue) et un réchaud.

Le caquelon en fonte ou en céramique : La fonte c’est mieux car la chaleur est bien répartie.

Proportions par personne :

-fromage 200 gr par personne
-vin blanc sec 1 dl par personne, un Risling ou Gewürts Alsacien (aucune idée comment ça s’écrit) convient bien. Surtout pas un vin blanc sucré.


Recette pour 4 personnes : on augmentera le dosage si on invite Obélix

800 gr de fromage râpé soit : (400 gr de Vacherin + 400 gr de Gruyère)
Pour le Gruyère tu peux mélanger le Gruyère doux avec le mi-salé et même l’Alpage si tu veux.
(…Bon, l’Alpage c’est un peu dommage de le destiner à une fondue. Une chose est sûre, elle sera vachement bonne ta fondue avec du Gruyère d’Alpage)

4 dl de vin blanc sec

gousses d’ail :
-1 seule afin de frotter simplement le fond du caquelon pour donner un petit goût d’ail.
-Ou plusieurs gousses d’ail, pelées (environs 2 par personne), que tu laisseras entières dans le fond du caquelon. Elles cuiront lentement et tes convives pourront les déguster avec le pain et la fondue, mais tout le monde n’aime pas l’ail entière, alors c’est au choix.

Si tu choisis la deuxième option... tintin pour aller flirter après le repas.

(La fondue que j’ai faite chez toi, j’avais mis les gousses d’ail entières.)

Poivre noir du moulin, si t’as pas de moulin, le poivre en poudre convient aussi.

Du pain blanc, (farine blanche, comme vos baguettes parisiennes) si possible du pain de la veille car s’il est croustillant il s’émiettera dans la fondue et des miettes se baladeront à la surface. C’est pas mauvais, mais c’est pas très joli.

Voilà maintenant c’est là que les Athéniens s’atteignirent : (je rigole et je pousse un peu )

Mélanger la fécule de maïs avec le fromage râpé.

Frotter le fond du caquelon avec une gousse d’ail ou au choix mettre quelques gousses d’ail entières pelées dans le caquelon

Verser dans le caquelon le vin blanc

Ajouter le fromage râpé et laisser fondre à feux doux sans cesser de remuer, toujours dans le même sens « a-t-on appris ». (A mon avis, ça c’est une connerie, c’est juste pour la frime)

Lorsque le fromage est fondu ajouter du poivre du moulin et servir immédiatement.

On peut accompagner la fondue avec des cornichons, laisser le poivre à disposition sur la table afin que les convives aient le choix de poivrer leurs morceaux de fondue. En principe c’est les hommes qui aiment poivrer leurs morceaux… On se demande pourquoi… A ce qu’il paraît, le poivre c’est bon pour la pointe et… Madame s’est faite toute belle ce soir, on ne sait jamais…


Important le feux doux car si le fromage est saisi trop chaud, il se partage et l’huile se sépare de la masse. Si l’huile se sépare, tu n’as plus qu’une seule chose à faire… Sortir le saucisson ou cuire des spaghettis en t’excusant platement auprès de tes convives.

Ah, encore une chose, si lors du brassage de ta fondue tu remarques que ta fondue ne lie pas bien, ou si elle est trop épaisse tu peux rajouter du liquide fait d’un peu de fécule et d’eau (un petit verre), mais attention ton liquide doit être préalablement tiédi car s’il est froid :

Horreur, désespoir oh, vieillesse ennemie, que n’ai-je point tant vécu pour vivre cette infamie… Ta fondue partagera.

Voilà… et bon appétit et si t’as un problème t’appelle la Suisse.

… Je rigole, et te sorts le grand jeux, c’est tout facile à faire et tu n’as que du fromage de qualité, donc pas de souci.

Ah, j’oubliais, la boisson accompagnatrice : du vin blanc pour ces Messieurs et pour ces Dames un thé noir à la cannelle.

Surtout pas de bière ou d’eau minérale, le froid ferait remonter illico-presto la fondue empêchant toute probable digestion.

A bientôt,bon appétit et bonnes fêtes

http://www.gruyere.com/


Vasco, pas de panique, j'ai plus simple

P'tit clic sous recettes et recettes de fondue faciiiiile... Y'a même des trucs pour la rattraper...

Merci Laurence, tu es un Amour

GLAM

Alors là mes respects Laurence !!!
Ca c'est de la recette !!!
elle mérite d'être encadrée!!!!

Je me suis bien amusée

c'est quand même mieux de se faire inviter

Ok Twister... fondue Suiuiuissssee pour tout le monde

J' ai de la famille à Anecy, c' est pas loin de la suisse ça tombe bien non

No problèmo

On fera la fondue dans une immense marmite

mal barré car à Grenoble 3 cm de "grésil" ont semé la panique
les bus ne circulent plus et dans mon quartier rien n'est dégagé
bon, c'est arrivé tout soudain, alors on excuse la DDE
Tant pis pour la fondue.... je reste au chaud

Un graaaaaand MERCI ! Laurence ! (euh ! Obélix ? c'est pas moi ?... ça ?)

le lien ... c'est ptêt bien ! mais ta recette est drôlement plus marrante !

L'autre pb ! c'est qu'il faut avoir au moins 3 vrais gruyères ...

Moi ? je les ai !! Gnarf ! Gnarf ! et je vais passer une bonne soirée de réveillon grâce à toi !

Euh ! quand te lances tu dans l'exportation de gruyère ???


Meilleurs voeux pour la Nouvelle Année (mrede ! une de plus ! ...)

Ouais, ça c'est une bonne idée Vasco, l'importation du Gruyère... Y'a du business à faire

Le problème c'est que je n'ai pas de vache

LAUREEEEENNNNNCEUEUEUHHHH !

Bououououhhhh !! AU SEC !!! .... T'es là ???? .... Y a le feu au Marais ! ICI ! à 3 h de marche du passage du col de 2006 m d'altitude !!!

MAIS !... QUEL CON !!! j'ai oublié d'acheter la fécule de maïs ou de patates !

Dis moi ? est-ce qu'on peut la remplacer par de la farine blanche délayée dans de l'eau ou par de la purée Moussechine ????

Hein ??

euh bonjour les grumeaux non ??....
bon tu n's pas un épicier ouvert dans ton coin
....cours Vasco cours........................................

en tout cas 1ere bonne résolution pour 2006.....

FAIRE DES LISTES DE COURSES!!!! et les emporter
sacré Bosss.........

Bossoir Blue ! de ton aide ! si précieuse

Trop tard pour les résolutions j'suis au feu ! là ! Les invités arrivent déjà !

Finalement ... j'vais ptêt pouvoir m'en sortir ... en faisant appel à des amis ...

Euh ! En plus ... pas eu besoin de les inviter pour les remercier !....

Z'étaient pris ailleurs !

OUFFFEUEUEEUHHH !

Vasco et son étourdi de Boboss souhaitent :
BONNE ANNEE à TOUTE LA FAMILLE BLUE et BLUEBELTON Cie !

Non mais, toi aussi avec tes idées ''exotiques'' tic-tic !! Tu pouvais pas leur faire une tarte aux pommes géante à tes invités, avec cidre et calva à volonté !!!!! faire dans le produit local quoi !!!! Après si vous étiez vraiment beaucoup, il te restait aussi la solution du pur-sang à la broche Facile à trouver dans les environs de Deauville Encore un produit local ça !!!
Denis (qui commence a sentir les bulles de l'apéro remonter...hic)

Vasco je lis ton message un peu tard

Non, non, non pas de farine, comme l'a dit Blue, bonjour les grumeaux

Ben... ton gruyère et ton vacherin ... t'les manges froids avec du pain c'est presque la même chose et y'aura moins de vaisselle.

Et surtout y'aura pas ce sacré caquelon qu'il faut râcler et frotter et relaver à cause de cette satanée religieuse qui colle au fond

Ecoute Laurence ! .. . ça a marché super bien pour la fondue ! y a même pas eu besoin de fécule !

On a touillé dans le chaudron (caaaaaquelooon) pendant 1h 1/2 ... il en reste encore ... d'ailleurs !

Excellente ! ta recette aux 3 gruyères !!! on s'en est fourré plein le jabot !

Le problème ? c'était les croutons qui tombaient dans le poëlon ! ... en guise de gage ? ... un tour en courant ...autour du pâté de maisons et/ou une 20aine de pompes à faire illico presto !

Finalement ! c'est crevant de bouffer une fondue SUISSE !

Bonne anné à toutes et tous !

ouf on est rassurés ...........tu nous a mis le stress avec ta fondue à la mousseline
non, mais on n'a jamais vu ça

c'est pas de la rigolade les gages chez toi, ça aide à la digestion
l'an prochain , tu fais dans la choucroute,le cassoulet

bonne année à Vasco et à son boboss

Sans fécule j'y croâs pâs

Alors là, Vasco, t'es digne d'un tout grand cuisto

Et pis pas tristes les gages, bon en même temps ça aide à digérer

BONNE ANNEE ET BONNE SANTE A TOI BOBOSS, TA FAMILLE ET TON VASCO PREFERE

J'aurai bien voulu voir ça tiens !!! Bonne année Boboss et Vasco !

Des photos de ....






La moustache du Boss à Vasco pleine de fromage

oui oui....bonne idée !!!!