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02 nov. 2007 18:43

Connaissez-vous des recettes(simples...) pour préparer les bécasses?

02 nov. 2007 18:46

envoi moi ta becasse j'essayerai une recette si ca va je te le dirais !! ok ? non ?
tampis ! :mrgreen:

02 nov. 2007 18:48

Dom74 avait donné celle-ci... c'est une terrine

http://www.bluebelton.com/phpBB2/viewto ... +b%E9casse

Un délice !

02 nov. 2007 18:50

et voila mia !! tu me casse la barraque !! :cry:

bon tu m'enverras une becasse pour te faire pardonnée ! :cool:

02 nov. 2007 19:10

arf, pour l'instant j'ai un grabataire à la maison... donc peut être sortie demain après midi si mon vieux peut sortir :sl:

Alors... c'est peut-être toi qui vas devoir m'envoyer une bécasse pour que je fasse la terrine

02 nov. 2007 19:26

Pascal c'est tout simple ...
une cocotte en fonte , une cuillère huile olive..
Tu rôtis la bécasse de tous les côtés (éventuellement bardée de lard)
tu sales tu poivres...
Pendant qu'elle rôtit elle se vide doucement ..dans la cocotte..
Quand elle est cuite , tu flambes à l'armagnac...

tu découpes la bécasse en 2 tu gardes au chaud
Tu verses 1 verre (un bon verre d'un bon bordeaux , saint emillion ou ce que tu veux pourvu que ce soit rond et bon !!!)
tu laisses 5 petites minutes réduire le tout en écrasant à la fourchette
tu peux servir sur un pain de campagne légèrement rôti (pas grillé!!)
en posant les morceaux de l'oiseau dessus et en nappant avec la sauce...
pas compliqué !!!! :wink:

bon app !!!

02 nov. 2007 20:54

encors plus simple
une becasse et une ficelle et un bon feu de cheminée hummmmmmmmm

02 nov. 2007 21:01

NOUVEL a écrit :
encors plus simple
une becasse et une ficelle et un bon feu de cheminée hummmmmmmmm

oui aussi, ça le fait bien, mais il faut avoir la bonne cheminée !!!! :wink:

03 nov. 2007 01:23

Blue a écrit :
Pascal c'est tout simple ...
une cocotte en fonte , une cuillère huile olive..
Tu rôtis la bécasse de tous les côtés (éventuellement bardée de lard)
tu sales tu poivres...
Pendant qu'elle rôtit elle se vide doucement ..dans la cocotte..
Quand elle est cuite , tu flambes à l'armagnac...

tu découpes la bécasse en 2 tu gardes au chaud
Tu verses 1 verre (un bon verre d'un bon bordeaux , saint emillion ou ce que tu veux pourvu que ce soit rond et bon !!!)
tu laisses 5 petites minutes réduire le tout en écrasant à la fourchette
tu peux servir sur un pain de campagne légèrement rôti (pas grillé!!)
en posant les morceaux de l'oiseau dessus et en nappant avec la sauce...
pas compliqué !!!!
bon app !!!

La bécasse elle se vide de quoi et comment, tu l'ouvres avant de la cuire ?

Tu écrases à la fourchette.......l'intérieur de la bécasse ?....

Je comprends vite, mais il faut m'expliquer longtemps..... :-?

03 nov. 2007 01:33

l'intérieur de la becasse se vide oui :wink:

puisqu'en France on ne la vide pas...(petite incision)
et c'est l'interieur de la bécasse que l'on écrase gentiment dans la réduction de sauce et qui la lie :wink:

pour la recette à la ficelle c'est pareil on met un plat en dessous avec le pain... :wink:

03 nov. 2007 14:52

Merci Blue pour ta recette qui parait simple et excellente!!! Dés que j'aurai tué une deuxiéme bécasse, je prépare, je goûte et je vous donne des nouvelles... :lol:

03 nov. 2007 15:41

pas de souci et à la 3 ème je viens la manger aussi !!! :wink:

08 nov. 2007 22:11

voilà !!

08 nov. 2007 22:14

comment reconnaitre Blue dans n'importe quelle situation ???
facile elle a toujours l'APN a la main ...meme pour la cuisine !!! :mrgreen:

08 nov. 2007 22:50

ben oui ce jour la c'était le maître en cuisine !! il prélève , il plume et il cuisine .
et moi je photographie , je range et je nettoie ..normal.
là dit pas d'inquiétudes , je cuisine aussi

09 nov. 2007 16:29

on passe quand a table j'en ai l'eau a la bouche j'en salive hum

03 déc. 2007 11:16

Bonjour,j'ai fait la terrine de bécasses dont Dom74 avait gentîment donné la recette=c'est un délice et l'idée de présentation avec une tête de bécasse est très bien.Merci à lui et on pense toujours à sa grande tristesse.

03 déc. 2007 23:14

Il va falloir que je la fasse aussi !! :wink:

04 déc. 2007 07:37

Ah oui Blue, tu ne peux pas la rater ! C'est divin !!

J'ai hâte de refaire ma prochaine

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