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j'ai remarqué que sur le site il y avait des cuisiniers avertis

j'ai dans le congel une cuisse de sanglier (4/5 kg) que je voudrais préparer pour les fêtes à la façon d'un jambon cuit :cuisson en court bouillon puis passage au miel et au grill avant de passer à table

quelqu'un a t'il déja expérimenté ce genre de recette et quel temps de cuissson au court bouillon ?

Je reste aussi ouvert à toute idée concernant la préparation de ce cuissot

merci de vos conseils

henri74

J'avais testé une recette semblable mais il faut désosser le cuissot,le rouler et le ficeller,comme un roti.
Ensuite dans une Poêle très chaude,un peu d'huile d'olive et de beurre,le faire dorer sur tous les côtés,sel et poivre.
Entre temps il faut préparer dans une cocotte ou marmitte un bouillon(eau,bouquet garni,sel,poivre,ail,oignons) à ébullition mettre le roti,cuisson 1 heures.

Servir avec pommes de terre cuitent au four,ainsi le sanglier est tendre et savoureux.

je vois que tu te débrouilles pas mal en cuisine Cédric c'est Madame qui doit etre contente

bannette26 a écrit :

c'est Madame qui doit etre contente

Ouais...c'est elle qui fait la vaisselle,alors Madame a du boulot après mon passage en cuisine,surtout dans les recettes gibier.

c'est comme à la maison alors !!

merci pour ta recette j'essayerais comme cela