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22 sept. 2009 13:32

Bonjour...
J'ai "plumé" de tout "rasclé" de tout aussi, evicéré etc .. mais, j'ai presque honte de l'avouer ..; je viens aujourd'hui de plumer mon premier faisan !!! enfin ... je devrais dire ma premiere poule ... mais .. "plumer une poule" franchement ??!!!!.. Je ne trouve pas cela très gentleman !... :oops:

. bon SVP ! ne zappez pas tout de suite !!! meme si je dis une C** car c'est plus fort que moi, ma question est serieuse ..... :mrgreen:

alors, le vif du sujet (enfin si j'ose dire ... :oops:

)

J'ai tué ma poule Dimache soir dernier ... et elle a passée 1 semaine au frigo ... Ce matin je me suis donc décidé , sortit tout le bazard, une grande casserole d'eau bouillante etc ... passé devant Mme, qui me lance un bon souflon en disant "SI T'EN FOUT PARTOUT TU NETTOIES !" etc... :oops:

On m'avais dit:" il faut ebouillanter ..sinon c'est dur voir pas possible !!!"... :shock:

Mais je n'ai pas trouvé cela dur du tout !!! ??? alors ,j'ai un peu trops laisser pousander? ..heu.. pardon faisander (voir putréfier) ou c'est bon ???

Merci de me repondre rapidement.. car demain .. je l'aurai sans doute mangée :shock:

.. et je souhaiterais pouvoir encore dire plein de C* sur BlueBelton !!!
:wink:

PS : pas d'odeur particulière lors du plumage .. si ce n'est mes pompes mais là c'est normal 40 berges que cela massère !!
:roll:

22 sept. 2009 13:35

moi je ne les plumes plus , je les dépouilles !!!!!! comme un lapin ou lièvre

22 sept. 2009 13:37

? Oui ? mais y'a plus de peau :!! (c'est le meilleur la peau !!)
non sans rire ? cela se fait ? cela doit pas etre hyper preatique si ?
tu as des images ? pour nous montrer comment ?
Merci en tous les cas ...
Heu.... un doute m'envahi..c'est une blague ou pas ???
a++olive

22 sept. 2009 13:44

D'habitude se sont les poules qui vous plume.

Y a pas de problème vu que c'est au frigo.
Tu attendais peut-être que madame la plume.
C'est le chasseur qui le fait ici, il tue ,il plume.

Isabelle

22 sept. 2009 13:49

pour moi c'est sérieux , un coup de couteau aux ailes et aux coude des pattes , un coup au cou une entaille juste au niveau de la gorge et tu tire en descendant , oui plus de peau mais tu le bardes d'une tranche de lard et hop

22 sept. 2009 13:53

korthals83 a écrit :
moi je ne les plumes plus , je les dépouilles !!!!!! comme un lapin ou lièvre

Pareil pour moi et ce n'est pas difficile, bien moins chiant que de plumer :cool:

C'est vrai que la peau, c'est bon mais je ne les cuisine qu'en terrine car je trouve la viande sèche donc dépouillé c'est parfait pour moi :wink:

22 sept. 2009 13:53

Oui cela ressemble bien à ce que je peux faire avec tout les gibiers à poual !
merci je ferais un test (bon en meme temps .. il faudrait en tuer encore !! )

Merci Isabelle :wink:

non non je te rassure il n'y a aucune chance que madame le fasse ... :shock:

Mais en fait jusqu'àlors je laissait tout au beau pere ..; mais il en a marre il parait :!!! :roll:

22 sept. 2009 14:22

Sur que ça va plus vite d' "espiller" ...
mais plumer une poule ça a son charme :mrgreen:

et puis ça change un peu ...
en plus Jojo, c'est une poule des villes dont tu nous causes, une poule qui a vécu avec ses copains et copines dans la grande cage et qu'on t'a jeté la veille dans la colline donc une semaine au bas du frigo, elle supporte
une sauvage vaut mieux sans occuper "sur le coup de fusil" pas plus de trois / quatre jours sauf si on aime le goût du faisandé ...
et puis, pour plumer et vider : il faut quoi ? 1/2 heure à tout casser en se mettant dans le jardin sur un grand sac poubelle
ensuite, on flambe , on barde et on envoie ...
moi, je coupe le cou et la tête , et la pointe des ailes :wink:

si tu "espilles" le prochain, tu pourras faire comme Dali qui conservait les peaux avec les plumes ... comme déco ;;s;;

22 sept. 2009 15:49

une sauvage vaut mieux sans occuper "sur le coup de fusil"

s'en occuper ... :oops:

22 sept. 2009 20:14

Jojo, je ne sais pas si je vais dire une bêtise mais je pense que la qualité du faisan en question, ici une poule....est en cause :mrgreen:

j'ai remarqué que plus le faisan était bien nourri qualitativement parlant, plus il était facile de le plumer :wink:

à l'époque où les faisans étaient essentiellement nourris au tout aliment et aux antibiotiques à tour de bras, la peau venait avec la plume ..... :roll:

les faisans actuels, sont heureusement beaucoup mieux élevés :wink:

22 sept. 2009 20:32

korthals83 a écrit :
moi je ne les plumes plus , je les dépouilles !!!!!! comme un lapin ou lièvre

Je fais la même chose, et je barde de lard pour cuire, je les trouve meilleurs ainsi et en plus c'est plus facile !

22 sept. 2009 20:55

Tout va déprendre comment tu le cuisines , au four si tu le bardes c'est pas grave qu'il n'est pas de peau ,si tu le fais en sauce il vaut mieux qu'elle y soie si non il se démolie.

Isabelle

22 sept. 2009 21:08

Chère Isabelle, je cuisine le faisan d'une seule façon:
Je barde de lard totalement la bestiole après l'avoir poivrée, salée, herbes...
Je cuit à la cocotte à feu moyen avec mélange huile d'olive-beurre et oignons.
Une fois cuit, je débarde et flambe (pas tout le temps).
Je monte un roux et délaye avec du vin blanc du Jura ou de la bière (gueuze). J'ajoute de la crème fraiche et je découpe la bête et y mets les morceaux. La viande se gorge de ce bon mélange. Avec quelques champignons supplémentaires, je laisse mijoter 5 à 10 Mn à feu doux. A servir sur un lit de tagliatelles fraiches, c'est un délice, et surtout jamais sec....
A servir avec un vin blanc du Jura (vin jaune) ou à défaut un rouge de Loire (Cravant les coteaux, Chinon, St Nicolas de Bourgueil).

essaye et tu m'en dira des nouvelles !

22 sept. 2009 21:24

Dom ???? ..dresse la table !!! J'AAAARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRIIIIIIIIIVVVVVVVVVVVVEEEEEEEEEEEE !! :wink:

22 sept. 2009 21:26

c'est pas bon pour ton enfilage de pantalon de chasse , Jojo ! pense a ta ligne . :mrgreen:

22 sept. 2009 21:28

Jojo, il te faudra attendre, que je dispose d'un faisan et que mon régime soit terminé. Marc ne rit pas stp !

22 sept. 2009 21:29

si tu veux je te fourni le faisan . et pour ton regime , tu peux bien le preparer pour les copains sans cèder a la tentation , non ? :mrgreen:

22 sept. 2009 21:32

jojo34 a écrit :
:shock: Dom ???? ..dresse la table !!! J'AAAARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRIIIIIIIIIVVVVVVVVVVVVEEEEEEEEEEEE !!

JOJO il ne nous reste cas faire un mini bus pour y monter!!!! :lol:

22 sept. 2009 21:33

Et mais ce n'est pas un faisan qu'il va me falloir, mais une autruche à ce rythme !

22 sept. 2009 21:36

plusieurs faisans , ça peut pas faire l'affaire ? parce que pour l'autruche , je vais être un peu court . :mrgreen:

22 sept. 2009 21:46

Swoop a écrit :
plusieurs faisans , ça peut pas faire l'affaire ? parce que pour l'autruche , je vais être un peu court .

22 sept. 2009 21:47

stocke les, on verra ça quand j'aurais du temps et terminé mon régime, parce qu'à l'hôtel, je ne bouffe ques viandes grillées, des pommes et des légumes vapeur !!!

22 sept. 2009 21:48

t'inquiete pas pour ton regime , on a juste besoin de tes talents de cuisinier , on s'occupera de ta part . :mrgreen:

22 sept. 2009 21:50

Ah c'est beau les pôtes....C'est pas pour le faisan, mais pour le pinard que je ne laisserai pas ma part !

22 sept. 2009 22:08

nous , on pense juste a ta ligne et a tes chiennes . les pauvres ,obligées de t'attendre lors des sorties en montagne ... :mrgreen:

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